Dreierlei Dips
Ich bin immer auf der Suche nach tollen vegan/vegetarischen Aufstrichen, da mir die gekauften meist nicht so gut schmecken. Einen Kursabend haben wir uns gegönnt und haben Neues und Altes ausprobiert.
Veganes Mett
Equipment
- 1 Pürierstab
Zutaten
- 100 g Reiswaffel
- 1 Zwiebel groß
- 4 EL Tomatenmark
- 5 EL Gewürzgurkensud ersatzweise 1 EL Weißweinessig, 5 EL Wasser
- Salz und Pfeffer
Anleitungen
- Reiswaffel mit den Händen zerbröseln. Zwiebeln schälen, fein würfeln und zu den Reiswaffeln geben.
- Tomatenmark in 300 ml Wasser auflösen, den Gurkensud dazugeben und alles zu der Reiswaffelmischung gießen. Gründlich umrühren und das Mett mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Möglichst 8 Stunden ziehen lassen.
Notizen
Das vegane Mett ist im Kühlschrank 3-4 Tage haltbar.
Leider eignet es sich nicht zum Einfrieren.
Hummus
Equipment
- 1 Pürierstab
Zutaten
- 200 g gegarte Kichererbsen oder a.d. Glas
- 3 EL Joghurt oder Sojajoghurt
- 30 g Sesammus Tahin
- 1 EL Zitronensaft
- ½ TL gemahlener Kreuzkümmel
- etwas Paprikapulver
- ½ TL Meersalz oder Jodsalz
Anleitungen
- Alle Zutaten mit dem Mixer pürieren.
Notizen
Das Hummus ist im Kühlschrank ca. 3-4 Tage haltbar.
Du kannst es aber auch gut einfrieren.
Möhrenbutter
Equipment
- 1 Küchenreibe
Zutaten
- 200 g Möhren
- 100 g weiche Butter
- 50 g Tomatenmark
- 2-3 EL Olivenöl
- Kräutersalz
- Paprika
- Zitronensaft
Anleitungen
- Möhren fein reiben und mit den anderen Zutaten zu einer homogenen Masse verrühren und mit den Gewürzen abschmecken.
